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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。